La correcta administración de insumos y recursos en una cocina es clave para garantizar eficiencia, calidad y sostenibilidad en los servicios de alimentación.
Este curso entrega herramientas prácticas para organizar y controlar la bodega, optimizar el uso de materias primas y reducir pérdidas, asegurando un flujo de trabajo ordenado y rentable. Los participantes aprenderán a aplicar técnicas de gestión de inventario, planificación de compras y control de stock, integrando buenas prácticas de almacenamiento y abastecimiento.
El programa combina fundamentos teóricos con ejercicios prácticos, permitiendo que cocineros, auxiliares y encargados de cocina desarrollen competencias aplicables de inmediato en su entorno laboral.
Al finalizar, los asistentes estarán preparados para implementar un sistema de gestión de cocina y bodega que mejore la productividad, la seguridad alimentaria y la rentabilidad de los servicios gastronómicos.
👨🏫 Modalidad: E-learning
📍 Lugar: Sincrónico
🕐 Duración: 8 horas
📅 Fecha inicio: 22/10/2026
📅 Fecha termino: 23/10/2026
🕐 Horario: 14:00 a 18:00
📜 Código SENCE: 1238092533
💲 Precio: $70.000.
Para aprobar el curso, cada participante deberá cumplir con al menos un 75% de asistencia y rendir una evaluación final que verifique los aprendizajes adquiridos.
Quienes aprueben recibirán:
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